Montécaos traditionnels

Description

Montécaos Traditionnels

Histoire du Montécaos :

On trouve plusieurs origine à ces petits biscuits sablés typiquement Andalou appelés “Mantécaos” ou “Mantécados”. Ici, son nom est francisé. Premièrement, ils seraient originaire de la ville d’Estepa, commune de la province de Séville. Alors que certains parlent de la ville d’Antequera, ville de la province de Malaga où on en retrouve la trace dans des fresques très anciennes. Cependant, c’est au XIX^e  siècle que commence réellement la commercialisation de ces petits gâteaux. Notamment sur les marchés entre Estepa et Cordoue. Ces sablés sont réalisés avec plusieurs méthodes : soit à l’huile d’olive, soit cuit avec du saindoux ou encore avec de l’huile d’arachide (comme dans ma version). En effet, le mot “Manteca” en espagnol signifie beurre et fait référence au saindoux que l’on utilise dans la recette originale.

D’ailleurs, il existe plusieurs recettes adaptées selon les pays et villes. Une recette en particulier se rapproche de celle d’origine, c’est la pâtisserie appelé “Ghribiya”. C’est une spécialité des pays du Maghreb et du Proche-Orient. Elle se rapproche également des macarons de miel fabriqués en Grèce.

Description :

Ces sablés peuvent se décliner en une multitude de parfums comme : à la cannelle, à l’amande, à la noisette, à la pistache, … Ils sont généralement dégustés et offerts aux fêtes de fin d’année et plus particulièrement à Noël.

Ces petites gourmandises peuvent être servis avec votre thé ou votre café. Elles sont très énergisantes grâce à leurs compositions. C’est un biscuits qui vous fera craquer au sens propre comme au sens figuré. Ici, vous retrouverez les Montécaos traditionnels (ils sont parfumés à la cannelle et à la fleur d’oranger).

Ils sont composés de : Farine de blé, d’huile d’Arachide, de sucre, de cannelle, de fleur d’oranger.

Précision : ils peuvent se conserver dans une boite hermétiquement fermée une petite semaine. Mes pâtisserie sont fabriquées toujours dans le respect des produits.

Suivez-moi sur

Contactez-moi par mail